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环球热议:央媒看四川丨四川餐饮为何这样火？
发布日期： 2023-03-25 09:40:10 来源： 央视新闻客户端

今年1—2月，四川餐饮收入实现606亿元，同比增长11.1%，增速比全国快1.9个百分点。四川又是如何拉动餐饮消费的？来看记者的一线调研。

小店餐饮强劲复苏 城市烟火气暖人心


【资料图】

有别于成都传统的春熙路商圈，在四川成都的高新区，近年来产业发展迅速，大量高新技术企业聚集，随着产业布局的变化，一大批“新成都人”选择来这里发展。面对口味多元的年轻群体，如何更好解决“众口难调”？

正值饭点，钵钵鸡，醪糟汤圆等等这些四川特色小吃散发的香味吸引着饥肠辘辘的食客前来。有别于其他商业综合体的业态，从这里的负一层到楼上六层，全部是与餐饮相关的经济业态。

总台央视记者 李超：翻开我手上的这份美味指南，我们可以看到这里聚集了不少四川的名小吃，同时像上海菜、浙江菜、福建菜等100多个特色餐饮也聚集于此。像这样全餐饮的商业业态也吸引了不少“新成都人”前来打卡。

消费者：经常来吃，我们在这边上班也方便，这种品质感觉特别好，环境也很好。

中国华商金融中心总经理 乔霄扬：我们还是希望能够让进城生活的这群人，尤其是年轻人吃到四川的老味道，正宗的老味道。

家乡的美食是乡愁的解药，许多新成都人也将这里视为缓解乡愁的美食花园。

这里除了引入天南地北的标志性美食，为“新成都人”解馋以外，同时还将不少地道成都小馆品牌引入进来，帮助他们迈出连锁化的第一步。无论是原来只开在德阳什邡的麻辣拌小店铺，还是只开在都江堰的张醪糟，这些小老板靠着对“味道”的执着，生意越来越好。

今年，成都提出要打造国际化地标美食集聚区，着力打造2～3个多元业态和特色文态有机融合的国际新区核心美食圈，规划建设国际美食城，打造国际美食潮流地。吸引了20余家“米其林”“黑珍珠”餐厅。日本菜、西班牙菜、东南亚菜等国际口味的餐饮在这里都可以满足。

中国华商金融中心总经理 乔霄扬：还是适应一个新的成都的城市新中心的需求，从美食之都这个角度上，我们希望大家至少在成都能够吃到这样的传统味道。

（总台央视记者 岳群 李超 陈茜 四川台 成都台）

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